Dattes farcies (Tunisie)
🛒 Ingrédients
- 1 pincée colorant alimentaire (vert ou rouge)
- 200 g sucre semoule
- 300 g datte
- 250 g amandes décortiquées
- 150 g sucre glace
- 2 cuillères à soupe eau de rose
- 0.5 l sirop de sucre de canne
👨🍳 Préparation
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1
Préparer le sirop de sucre à l'avance et le laisser de coté.
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2
Monder les amandes, les éponger, les râper, les passer au tamis et les mettre dans un bol.
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3
Ajouter le sucre fin, le colorant alimentaire et l'eau de rose, bien malaxer pour avoir une pate homogène.
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4
Fendre les dattes sur un coté, éliminer le noyeau et le remplacer par deux fois son volume de la farce de pâte d'amandes.
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5
Plonger ensuite les dattes farcies dans le sirop, les égoutter sur un linge absorbant, après les avoir enrobées de sucre glace.
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6
Laisser sécher 1 heure et les placer dans un plat tunisien typique (si possible).
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7
ATTENTION : à consommer assez rapidement, les dattes ne se conservent pas très longtemps.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.