Daube de boeuf
🛒 Ingrédients
- 1.5 kg carotte
- 250 g lard fumé en dés
- 50 g beurre
- 75 cl vin rouge (une bouteille)
- 8 tomates bien mûres (ou une grosse boîte de tomates pelées)
- poivre à votre convenance
- 1 kg macreuse
- 250 g échalote
- 5 cl madère
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Coupez la viande en cubes.
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2
Les carottes en rondelles et les échalotes en dés.
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3
Dans une cocotte faites fondre le beurre.
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4
Mettre la viande et la faire dorer puis réserver.
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5
Mettre les échalotes et les lardons.
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6
Ajoutez les carottes.
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7
Remettez la viande et le reste des ingrédients.
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8
Amenez à ébullition.
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9
Couvrez baissez la source de chaleur et laissez cuire 3h avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.