Daube de boeuf facile
🛒 Ingrédients
- 1 tranche lard fumé
- 1 piment fort
- poivre
- 1 oignon
- 2 cl ous de girofle
- 510 cl vin rouge corsé
- Ingrédient incontournable 2 carrés de chocolat à 70% de cacao
- Ingrédient incontournable
- 2 carrés de chocolat à 70% de cacao
- 1 kg boeuf type gite ou culotte
- 1 couenne de porc
- 1 bouquet garni
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Idéalement, il faut faire mariner la viande 24h dans le vin, avec l'oignon. Si vous avez oublié, ce n'est pas grave, mais c'est un peu moins bon.
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2
Faire revenir la couenne préalablement ébouillantée. Ajoutez la viande coupée en gros dés et l'oignon, puis laissez le tout dorer un peu.
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3
Ajoutez le bouquet garni, le piment, le lard découpé en morceaux de la taille d'un sucre et l'ail. Ajoutez la marinade (ou le vin), salez et poivrez.
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4
Fermez la cocotte et laissez cuire 5 heures à feu doux. Goûtez et rectifiez l'asaisonnement.
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5
Quelques minutes avant la fin, ajoutez le chocolat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.