Daube facile
🛒 Ingrédients
- 50 cl vin rouge
- 3 carottes
- 1 oignon
- thym et laurier
- 1 kg boeuf (type bourguignon)
- 1 boîte tomates pelées
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
- 4 cuillères à soupe sucre en poudre
- 4 pommes de terre
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Rouler les morceaux de viande dans le sucre et faire caraméliser avec un peu d'huile.
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2
Retirer du fait-tout l'excédent d'eau et de graisse, et ajouter l'oignon en lamelles et les rondelles de carottes avec la viande.
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3
Faire dorer.
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4
Ajouter les patates pelées mais entières et les tomates.
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5
Couvrir de 3/4 du vin et d'un verre d'eau.
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6
Saler, poivrer et mettre thym et laurier.
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7
Laisser mijoter sur feu très doux, environ 1h30 sans couvercle (remuer de temps en temps et ajouter un peu de vin ou d'eau si nécessaire).
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8
Après cuisson, écraser une patate pour épaissir la sauce et presser une gousse d'ail.
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9
Vous pouvez (au goût) ajouter en fin de cuisson des girolles ou des morilles, c'est excellent
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.