Dauphinois de patates douces

🛒 Ingrédients

• 60 g fécule de maïs
• 50 g fromage râpé pour recouvrir le gratin (comté ou emmental au choix)
• 3 pincées muscade
• 4 cl ous de girofle
• 1 cube de bouillon de légumes
• poivre
• beurre
• 8 patates douces
• 40 cl crème liquide épaisse
• 50 cl lait entier
• 2 gousses ail
• 1 kub or

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Éplucher et découper les patates douces en fines rondelles.

2. 2

   Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients (la crème liquide épaisse, le lait entier, la fécule de maïs, les gousses d'ail pressé, la muscade, les clous de girofle, le kub or, le cube de bouillon de légumes, le sel et le poivre) et mettre à cuire à feu doux sans ébullition.

3. 3

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).

4. 4

   Mélanger régulièrement pour ne pas que le mélange colle et retirer du feu dès que la crème s'épaissit. Elle doit rester un minimum liquide.

5. 5

   Beurrer le fond d'un grand moule et disposer les rondelles de patates douces.

6. 6

   Verser la crème encore chaude sur les rondelles de patates douces et recouvrir le tout de fromage râpé.

7. 7

   Mettre au four pour environ 45 min à 200°C. Si possible, activer la fonction "grill" pour que le fromage soit bien gratiné.

8. 8

   Dès que le gratin est doré, contrôler la cuisson en enfonçant un couteau au centre du gratin. Le gratin est prêt lorsque le couteau s'enfonce comme dans du beurre mou.

9. 9

   Déguster chaud !

❓ Questions fréquentes

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