Décorer les cupcakes
🛒 Ingrédients
- Pour la déco chocolat :
- Ingrédient incontournable 180 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 180 g chocolat noir
- 50 g beurre
- 20 g vermicelles multicolores
- 80 g sucre glace
- Pour la déco blanche à la pistache :
- 20 g noix de coco rapée
- 200 g mascarpone
- 100 g sucre glace
- 20 g pistaches
- citron vert
- violette comestibles
- Pour la déco blanche et rouge :
- Ingrédient incontournable chocolat blanc (Acheter chez un chocolatier des feuilles minces de chocolat blanc et des éléments de déco)
- chocolat blanc (Acheter chez un chocolatier des feuilles minces de chocolat blanc et des éléments de déco)
👨🍳 Préparation
-
1
Faire fondre le chocolat à feu doux et incorporer le beurre avec le sucre.
-
2
Napper les cupcakes, à l’aide d’une poche à douille et parsemer de vermicelles multicolores.
-
3
Fouetter le mascarpone et le sucre. Ajouter le jus de citron et la noix de coco. Réserver au frais 2 heures.
-
4
Décorer les cupcakes, à l’aide d’une poche à douille. Agrémenter d’éclats de pistaches et de violettes.
-
5
Déposer les feuilles de chocolat sur les cupcakes.
-
6
Enfourner à 150°C et faire fondre.
-
7
Ajouter les éléments de déco hors du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.