Délice au chocolat et biscuits à la cuillère
🛒 Ingrédients
- 8 Biscuits à la Cuillère Bonne Maman® + 5 pour la décoration
- 400 g chocolat noir + 20 g pour la décoration
- 25 cl crème liquide
- 50 g amandes ou noisettes concassées
- 2 cuillères à soupe cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café sucre glace
- Pour le sirop de sucre :
- 100 g sucre
- 10 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Préparer un sirop de sucre : dans une casserole, verser le sucre et l’eau et faire chauffer jusqu’à frémissement. Lorsque le sucre a fondu, couper le feu et verser le mélange dans une assiette creuse avant de laisser refroidir.
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2
Détailler les carreaux de chocolat et les mettre dans un saladier.
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3
En parallèle, faire chauffer la crème liquide dans une casserole ou au micro-ondes. Une fois bien chaude, la verser sur le chocolat. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et bien lisse.
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4
Tapisser un moule à cake ou une terrine avec du papier sulfurisé ou du film alimentaire.
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5
Verser au fond du moule 1/3 de la ganache au chocolat. Déposer au centre de la ganache, des biscuits à la cuillère trempés dans le sirop en les plaçant à l’envers (côté bombé contre la ganache).
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6
Verser 1/3 de la ganache au chocolat sur les biscuits et parsemer de noisettes ou amandes concassées. Verser le reste de la ganache, lisser. Déposer des biscuits à la cuillère sur la ganache, à l’envers, pour créer la base du délice au chocolat.
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7
Filmer et laisser prendre au réfrigérateur pendant 6 heures.
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8
Au moment de servir, retourner le délice au chocolat sur un plat à cake, ôter le papier et saupoudrer une partie du délice de cacao en protégeant le centre avec une coupelle. Placer un emporte-pièces au centre du cercle sans cacao et saupoudrer l’intérieur de sucre glace.
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9
Faire fondre un peu de chocolat, couper 5 biscuits à la cuillère en deux. Coller les demi-biscuits à la cuillère contre les parois du délice au chocolat à l’aide d’une pointe de chocolat fondu, partie arrondie au-dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.