Délice au chocolat et son coulis de framboises
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 250 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 250 g chocolat
- 120 g noix hachées
- 50 g sucre
- 250 g crème liquide
- 1 sachet fixe chantilly
- 300 g framboises fraîches ou surgelées
- 1 jus de citron
- 2 sachets sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe cacao (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la crème chantilly avec le fixe chantilly.
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2
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
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3
Lorsque le chocolat est fondu, le battre au fouet pour lui donner une consistance bien lisse.
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4
Laisser le refroidir, puis ajouter la chantilly en mélangeant délicatement le tout.
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5
Poser 4 cercles à pâtisserie sur une planche recouverte d'aluminium, les huiler.
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6
Les remplir en alternant une couche de chocolat et une couche de noix.
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7
Mettre la préparation 4 h au frigo.
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8
Pour le coulis, mixer les framboises avec le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron. Si le coulis semble épais, ajouter de l'eau.
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9
Passer le coulis au tamis pour enlever les grains.
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10
Démouler les mousses sur des assiettes à dessert, saupoudrer de cacao et enrober le pourtour de noix.
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11
Verser une peu de coulis autour de chaque délice.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.