Délice au yaourt, fraises et biscuits à la cuillère
🛒 Ingrédients
- 20 Biscuits à la Cuillère Bonne Maman®
- 600 g yaourt à la grecque
- 50 cl crème liquide entière (+30% MG)
- 300 g mascarpone
- 100 g sucre glace
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille liquide
- 4 g Gélatine (2-3 feuilles)
- 250 g fraises
👨🍳 Préparation
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1
Placez la gélatine dans un récipient d’eau froide.
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2
Chemisez un cercle de pâtisserie de 22 cm pour aider au démoulage.
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3
Recouvrez le fond du cercle de biscuits à la cuillère Bonne Maman. Veillez à ne laisser aucun trou en comblant avec des biscuits coupés en morceaux. Réservez le reste des biscuits pour la décoration finale.
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4
Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Disposez-les en couche fine sur la base de biscuits.
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5
Égouttez le yaourt dans un torchon fin pour enlever l'excédent d'eau.
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6
Dans un récipient, versez la crème liquide, le yaourt égoutté, le mascarpone, le sucre glace et la vanille. À l’aide d’un batteur électrique, montez le tout en chantilly bien ferme.
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7
Sortez la gélatine de l'eau froide et faites-la fondre au micro-ondes dans un petit récipient par sessions de 5 secondes maximum jusqu'à ce qu'elle fonde.
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8
Incorporez délicatement la gélatine liquide dans la chantilly au yaourt.
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9
Versez cette préparation dans votre moule. Pour la finition du dessus, vous pouvez au choix lisser à la spatule ou faire des effets de relief.
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10
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 6h au minimum, idéalement toute une nuit.
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11
Avant de servir, décerclez le gâteau et décorez-le comme vous le souhaitez avec des fraises et le reste de biscuits à la cuillère Bonne Maman.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.