Délice aux noix
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre fin
- 250 g noix moulues
- 2 cuillères à soupe rhum
- 1 cuillère à café levure chimique
- 5 jaunes d'oeuf
- 1 sachet sucre vanillé
- 100 g fécule
- 5 blancs d'oeuf
- Pour le glaçage :
- 150 g sucre glace
- 2 cuillères à soupe café très fort ou 2 cuillères à soupe de café soluble un peu d'eau chaude
- Pour la décoration :
- cerneau de noix
👨🍳 Préparation
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1
Battre les jaunes d'oeufs en mousse. Ajouter peu à peu le sucre et le sucre vanillé afin d'obtenir une masse crèmeuse, puis les noix moulues et le rhum.
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2
Incorporer par petites quantités le mélange tamisé fécule-levure. Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme et glisser cette neige sur la masse des jaunes et mélanger délicatement.
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3
Tapisser de papier sulfurisé un moule à charnière de 22cm de diam. Répartir la pâte et faire cuire à four moyen pendant 50mn environ.
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4
Laisser tiédir le biscuit avant de le retourner sur une grille.
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5
Tamiser le sucre glace et le délayer avec le café.
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6
Glacer le biscuit et le décorer de cerneaux de noix.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.