Délice chocolat & framboise
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 75 g beurre
- Ingrédient incontournable 250 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 250 g chocolat
- 100 g farine
- levure
- 2 cuillères à soupe Liqueur de framboise
- 5 oeufs
- 1 cuillère à soupe chocolat amer en poudre
- 3 l ait
- 10 cl eau
- 250 g Confiture de framboise
👨🍳 Préparation
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1
Battre ensemble 5 jaunes d’œuf et 150 g de sucre.
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2
Ajouter 75 g de beurre mis en pommade et 150 g de chocolat ramolli, puis 100 g de farine tamisée, le chocolat amer en poudre, la levure et 2 cuillères à soupe de lait (pour que la préparation soit plus légère), puis les 5 blancs d’œufs battus en neige.
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3
Verser la préparation dans un moule à manqué.
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4
Faire cuire pendant 30 min à 225°.
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5
Pendant ce temps, faire un sirop avec 10 cl d'eau et 50 g de sucre, une cuillerée à soupe de confiture de framboise et 2 cuillerées à soupe de liqueur de framboise.
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6
Après cuisson, laisser refroidir le gâteau et le démouler.
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7
Le couper en deux dans le sens de l'épaisseur et enlever le chapeau.
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8
Recouvrir la partie inférieure du sirop obtenu, puis tartiner de confiture de framboise.
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9
Remettre le chapeau.
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10
Faire fondre 100 g de chocolat noir avec une cuillerée à soupe de lait, bien mélanger.
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11
Recouvrir le gâteau de coulis au chocolat et décorer éventuellement de billes de chocolat, copeaux de chocolat...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.