Délice de concombre aux crevettes et herbes fraîches
🛒 Ingrédients
- 200 g fromage blanc
- 1 cuillère à café moutarde
- persil à volonté
- poivre
- 1 concombre
- 8 crevettes
- 1 gousse ail
- ciboulette
👨🍳 Préparation
-
1
Râper et faire dégorger le concombre avec du sel pendant 1 h.
-
2
Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la moutarde, le persil, la ciboulette et l'ail; saler et poivrer.
-
3
Ajouter le concombre râpé. Mélanger le tout, et disposer dans des coupelles individuelles.
-
4
Décorer avec les crevettes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.