Délice de madeleines natures, hummmm
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 180 g farine
- 0.75 sachet levure chimique
- 180 g beurre salé
- 6 oeufs
- 180 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210° (thermostat 7).
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2
1/ Dans une petite casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu doux sans le laisser roussir. Ôtez du feu et laissez tiédir.
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3
2/ Cassez les oeufs dans une jatte. Ajoutez le sucre et le sel et l'ingrédient de votre choix si vous souhaitez l'aromatiser (ex: vanille, écorces d'orange ou de citron) et fouettez vigoureusement la préparation jusqu'à obtention d'un ruban quand vous soulevez le fouet.
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4
3/ Mélangez la farine avec la levure et tamisez-les au dessus de la jatte.
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5
Travaillez la pâte jusqu'à homogénéisation puis incorporez le beurre fondu.
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6
4/ Versez la pâte dans les alvéoles du ou des moules et enfournez 10 à 15 min: les madeleines doivent être gonflées et dorées. Démoulez aussitôt, et dégustez!
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7
(Vous pouvez, lorsqu'elles sont cuites, les tremper dans du chocolat fondu pour obtenir un délicieux nappage.) Juste pour les plus gourmands....
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.