délice de mascarpone aux fraises
🛒 Ingrédients
- 18 spéculoos
- 1 kg fraises (fraîches ou surgelées)
- 250 g mascarpone
- 80 g cassonade
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 jaunes d'oeuf
- 3 blancs d'oeuf battus en neige
- 1 Coulis de fraise
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les 250 g de mascarpone, les 80 g de cassonade et le sachet de sucre vanillé.
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2
Rajouter les jaunes d'oeufs.
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3
Battre les 3 blancs en neige et les incorporer au mélange.
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4
Ecraser les biscuits speculoos.
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5
Dans des verrines assez larges et hautes (style verre à whisky), mettre:
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6
- 2 cuillères à café de miettes de speculoos
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7
- 2 cuillères à soupe du mélange de mascarpone
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8
- des morceaux de fraises
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9
- 2 cuillères de mélange mascarpone
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10
- du coulis de fraise
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11
- du mélange mascarpone
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12
- quelque miettes de speculoos
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13
- une belle grosse fraise pour finir.
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14
Laisser au réfrigérateur pendant 3 h avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.