Délice de pâtes au gorgonzola
🛒 Ingrédients
- 200 g tomates cerise
- 1 oignon
- poivre
- 800 g penne
- 300 g gorgonzola
- 3 échalotes
- menthe fraîche
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
-
2
Faire rissoler les échalotes et l'oignon émincés dans une poêle. Ajouter les tomates cerise coupées en deux et faire dégorger les tomates.
-
3
Baisser le feu et ajouter le gorgonzola. Mélanger jusqu'à avoir une belle pâte, pas trop liquide. Ajouter les pâtes.
-
4
Mélanger la totalité et ajouter la menthe fraîche ciselée finement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.