Délice de poireaux et viande hachée
🛒 Ingrédients
- 6 poireaux
- 1 oignon
- 1 cuillère à café gingembre
- 1 noisette de beurre
- poivre
- 500 g viande hachée ou 4 steaks hachés
- 1 gousse ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Émincer l'ail et l'oignon. Les faire revenir avec le beurre dans une sauteuse.
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2
Émincer les poireaux et les ajouter dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 min en remuant de temps en temps.
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3
Pendant ce temps faire revenir la viande hachée dans une poêle.
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4
Ajouter la viande aux poireaux. Y ajouter le gingembre, la crème et le cube de bouillon. Saler, poivrer. Bien mélanger.
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5
C'est prêt lorsque les poireaux sont fondants. A manger seul ou avec des pâtes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.