Délices d'aubergines roulées
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 175 g parmesan frais
- 20 feuilles basilic
👨🍳 Préparation
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1
Trancher finement les aubergines dans la longueur (sans les peler), de façon à obtenir 20 tranches en tout.
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2
Saler légerement et laisser dégorger 15 min, rincer et éponger.
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3
Faire dorer les tranches d'aubergine dans l'huile d'olive, à feu moyen, 2 à 3 min de chaque côté.
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4
Couper le parmesan en 20 tranches fines.
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5
Placer 1 tranche de parmesan, 1 feuille de basilic et un peu de poivre sur chaque tranche d'aubergine. La rouler sur elle-même et la maintenir avec un pique en bois.
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6
Les disposer dans un plat, et enfourner sous le grill 3 min, à 200°C (th 6-7), sans laisser brunir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.