délicieuse crème au chocolat
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat pâtissier
- 50 g sucre
- 3 cuillères à soupe maïzena
- 80 cl lait
- 3 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer le lait mélangé à la crème fraîche jusqu'à ébullition.
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2
Battre les jaunes d'œufs avec la maïzena et le sucre.
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3
Ajouter le chocolat coupé en morceaux dans le mélange lait/crème fraîche et remuer.
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4
Diluer la moitié du liquide dans le mélange des jaunes d'œufs, remuer, puis verser la totalité du liquide.
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5
Faire chauffer le tout jusqu'à ébullition et laisser cuire 2 minutes.
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6
Mettre au réfrigérateur avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.