Délicieuse salade thaï au poulet et à l'avocat
🛒 Ingrédients
- 1 bouquet de coriandre fraîche (ou en poudre surgelée)
- 1 petit morceau de gingembre frais haché menu (environ 1 cuillère à soupe)
- 300 g riz thaï ou basmati cuit
- 3 avocats bien mûrs
- citron vert
- 1 g rosse boîte de lait de coco
- 2 blancs de poulet
- 1 cuillère à soupe arachide hachées
👨🍳 Préparation
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Pendant que les blancs de poulet cuisent 20 min dans une casserole d'eau (ce qui permet de leur donner un aspect très blanc et du moelleux), mélangez les avocats coupés en lamelles et arrosés du jus de citron vert, le riz, le gingembre haché, la coriandre ciselée.
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Arrosez avec le lait de coco puis ajoutez le poulet cuit et refroidi coupé en petit morceaux.
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3
Saupoudrez avec la cacahuète hachée. Salez et poivrez.
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4
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'huile de tournesol ou d'arachide.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.