Délicieux houmous maison
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 400 g pois chiches secs
- 1 feuille laurier
- 3 branches thym
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à soupe tahin
- 1 citron
- 1 pincée cumin
- 1 pincée paprika
👨🍳 Préparation
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1
Faire tremper les pois chiches pendant 12h dans de l’eau à température ambiante.
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2
Les mettre à cuire, départ eau froide, avec le laurier, le thym et une gousse d’ail pendant 2 h.
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3
Une fois que les pois chiches sont cuits, les égoutter et garder l’eau de cuisson. Rouler les pois chiches entre les doigts pour retirer les petites peaux qui les entourent.
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4
Mixer les pois chiches avec le tahin, la gousse d’ail restante, le jus de citron, les ¾ de l’huile d’olive et du sel. Ajouter quelques cuillères de jus de cuisson jusqu’à obtention de la texture désirée.
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5
Servir tiède ou froid, arrosé du reste d’huile d’olive et saupoudré de cumin et de paprika.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.