Délicieux muffins au cassis gluten free !
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 250 g beurre fondu
- 1 pincée sel
- 200 g purée de cassis
- 360 g farine de riz
- 2 oeufs
- 20 cl lait de soja
👨🍳 Préparation
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1
Écraser dans un saladier 250 g de cassis et le mettre à chauffer à feu doux. Ajouter 200 g de sucre.
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2
Tourner lentement jusqu'à obtenir une purée et laisser refroidir le temps de la préparation des muffins.
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3
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
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4
Cassez les deux oeufs dans un saladier, battez à la fourchette avec le beurre tiédi, le lait et le sel.
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5
Incorporez la farine et le sucre et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
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6
Disposez dans les moules à muffins 1 cuillerée à soupe de pâte puis une grosse cuillère à café de purée de cassis et recouvrez pour terminer par une autre grosse cuillerée à soupe de pâte.
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7
Enfournez, à 220°C pendant 5 min puis baisser à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire pendant encore 15 min.
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8
A la sortie du four, laisser refroidir puis démouler...
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9
Bonne Dégustation !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.