Délicieux pudding au rhum et aux raisins secs
🛒 Ingrédients
- 5 cl rhum blanc
- 1 baguette
- 1 l lait
- 5 oeufs
- 2 sachets sucre vanillé
- 120 g cassonade
- 100 g raisins secs
👨🍳 Préparation
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1
Recouvrir les raisins secs de rhum dans le bol. Laisser macérer environ 5 heures.
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2
Découper la baguette en petits morceaux et recouvrer les avec le lait. Au bout d'une vingtaine de minutes, quand ils sont bien imbibés, écraser avec une fourchette et retirer l'excédent de lait.
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3
Ajouter le sucre vanillé, les oeufs, le sucre, les raisins et le rhum restant dans le bol. Mélanger. Couvrir un moule de papier sulfurisé et enfourner une quarantaine de minutes.
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4
Laisser refroidir et déguster froid ou tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.