Demi-avocats aux crevettes
🛒 Ingrédients
- poivre
- 2 avocats
- 2 oeufs durs
- 30 cl mayonnaise au citron
- 200 g crevette bouquet
👨🍳 Préparation
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1
Couper les avocats en 2, dans le sens de la longueur et enlever les noyaux.
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2
Couper les oeufs durs en 2, mettre les jaunes de côté.
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3
Hacher les blancs et les mélanger à 4 cuillères à soupe de mayonnaise.
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4
Déposer une cuillère à soupe de ce mélange dans chaque demi-avocat.
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5
Planter les crevettes dans la mayonnaise puis saupoudrer des jaunes d'oeufs moulinés.
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6
Servir bien froid, après avoir garni le plat avec des feuilles de laitue.
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7
Tenir le reste de mayonnaise à disposition des convives.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.