Demi-lune croustillante au thon
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 50 g gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- persil
- poivre
- 2 pâtes feuilletées ou brisée
- 190 g thon
- 3 oeufs (dont 1 à battre pour le badigeonnage)
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
-
2
Dans un saladier, coupez les tomates en petits dès en prenant soin de bien extraire l'eau et les pépins.
-
3
Mettez la cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez.
-
4
Ajoutez le thon en l’émiettant.
-
5
Incorporez 2 œufs et mélangez bien.
-
6
Ajoutez le gruyère râpé, le persil, sel, poivre selon votre goût et mélangez le tout.
-
7
Étalez les pâtes feuilletées et à l'aide d'un cercle à gâteau ou d'un bol, faire des disques (d'environ 13 cm de diamètre).
-
8
Garnissez le centre de chaque cercle du mélange et refermez-les en demi-lune, en pressant du bout des doigts, puis avec l'aide de la fourche d'une fourchette pour obtenir de jolis traits verticaux.
-
9
Battez l’œuf restant et badigeonnez les demis-lune.
-
10
Enfournez 25 min pour un four à chaleur tournante jusqu'à ce que les demi-lunes soient bien dorées.
-
11
Servez avec une petite salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.