Dés de poulet au caramel de mangue
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 250 g blanc de poulet
- 1 mangue
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 bouquet de ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher la mangue et la détailler en petits cubes.
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2
Dans une casserole, faire caraméliser la mangue avec le sucre.
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3
Eplucher et émincer finement l’oignon.
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4
Détailler le poulet en morceaux.
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5
Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive.
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6
Ajouter les morceaux de poulet et laisser colorer.
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7
Napper avec le caramel de mangue et bien mélanger.
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8
Parsemer de ciboulette ciselée et servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.