Dés de poulet caramélisés et graines de sésame
🛒 Ingrédients
- 5 cuillères à soupe sauce soja Suzi Wan®
- 3 cuillères à soupe miel
- 4 blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe eau froide
- 1 cuillère à soupe ail haché
- 1 cuillère à soupe graines de sésame
- 25 g sucre
- 25 cl eau
- huile de tournesol
- 300 g riz cuit pour l'accompagnement
👨🍳 Préparation
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1
Découper les blancs de poulet en dés.
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2
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs à l’eau. Une fois le mélange homogène transférer dans une casserole. Remuer. Laisser épaissir et réduire à feu doux.
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3
Dans une autre casserole, mélanger l'eau, l'ail, le sucre, le miel et de la sauce soja Suzi Wan®. Amener doucement à ébullition.
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4
Verser l’huile de tournesol dans une poêle. Quand l’huile est chaude, ajouter le poulet.
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5
Faire sauter jusqu’à cuisson complète.
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6
Incorporer la sauce salée préparée précédemment.
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7
Laisser caraméliser les dés de poulet.
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8
Parsemer de graines de sésame avant de servir, accompagné de riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.