Dessert aux figues de Camille

🛒 Ingrédients

• 100 g farine
• 8 figues
• 2 g rosses cuillères à soupe de miel (non liquide)
• 1 branche romarin
• 20 cl crème fraîche entière
• 80 g beurre demi-sel
• 65 g cassonade brune
• 65 g amandes en poudre
• 0.5 citron
• 2 sachets sucre vanillé

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Pour le fond : mélanger avec les doigts la farine, la poudre d'amandes, la cassonade et le beurre ramolli à la façon d'un crumble.

3. 3

   Dans des cercles de dressage, réaliser les fonds en tassant à l'aide d'une cuillère le mélange sur environ 10 à 15 mm de hauteur.

4. 4

   Cuire à four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant une dizaine de minutes.

5. 5

   Préparation des figues rôties : dans une petite casserole, faire fondre le miel avec un peu d'eau et des feuilles de romarin.

6. 6

   Fendre les figues en 4, sans séparer complètement les quartiers. Verser sur les figues posées dans un plat le miel fondu et cuire les figues 15 à 20 minutes au four à 180°C (thermostat 6).

7. 7

   Pour la chantilly : battre au fouet électrique la crème fraiche avec le jus d'un demi-citron (un peu moins) et 2 sachets de sucre vanillé jusqu'à la consistance voulue.

8. 8

   Imbiber le biscuit cuit avec le sirop de cuisson des figues.

9. 9

   Dresser les figues sur les fonds de crumble cuits, servir tiède et ajouter une quenelle de chantilly par-dessus.

❓ Questions fréquentes

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