Dessert passion, noix de coco et chocolat blanc
🛒 Ingrédients
- 20 g farine
- 90 g noix de coco rapée
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat blanc
- 100 g purée de fruit de la passion
- 2 feuilles Gélatine
- 3 oeufs
- 100 g sucre glace
- 30 g sucre en poudre
- 35 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la noix de coco et la farine.
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2
A part, montez les blancs en neige avec le sucre en poudre.
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3
Incorporez les blancs en neige au mélange sec puis étalez la pâte dans un moule décerclable. Enfournez 15 minutes à 170°C (la dacquoise doit être à peine dorée au moment de la sortir).
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4
Faites bouillir 10cl de crème et versez la en 3 fois sur le chocolat blanc.
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5
Patientez 2-3 minutes puis mélangez afin d’obtenir une ganache. Réservez.
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6
Faites chauffer la purée de fruits puis, hors du feu, ajouter 2 feuilles de gélatine. Laissez refroidir puis incorporez à la ganache refroidie elle aussi.
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7
Montez les 25cl de crème liquide restant en chantilly et ajoutez au reste. Versez la mousse sur la dacquoise refroidie.
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8
Laissez prendre au réfrigérateur environ 4h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.