Dinde à l'américaine
🛒 Ingrédients
- 50 cl crème fraîche
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 4 cuillères à soupe cumin
- 4 cuillères à soupe gingembre
- 4 cuillères à soupe curry
- 6 blancs de dinde
- 25 cl vin blanc
- 4 cuillères à soupe curcuma
- 1 boîte crevette rose
👨🍳 Préparation
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1
Découper les blancs de dinde en carré et les faire dorer dans de l'huile.
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2
Une fois dorés, mettre de côté les blancs dans une assiette et faire revenir les poivrons découpés en dés dans l'huile du poulet.
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3
Une fois dorés, mettre de côté les poivrons.
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4
Pendant ce temps, mélanger dans une terrine la crème fraîche avec 4 cuillères à soupe de chaque épice (voir un peu plus) jusqu'à obtenir un mélange jaune/orangé.
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5
Ajouter les poivrons cuits au mélange et mixer le tout.
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6
Remettre la dinde et le mélange dans la sauteuse et y ajouter les crevettes et le vin blanc.
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7
Laisser mijoter à feu doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.