Dinde à l'ananas
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café huile de sésame
- 2 cuillères à café coriandre en poudre
- 0.5 cuillère à café maïzena
- 3 escalopes de dinde
- 1 boîte ananas dans son jus (garder le jus)
- 1 cuillère à café ail écrasé
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe sauce nuoc mam
👨🍳 Préparation
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1
Couper les escalopes en dés.
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2
Faire mariner la viande (15 à 20 minutes) avec la sauce de soja, l'ail, le gingembre, la maïzena.
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3
Dans un wok, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile, faire revenir la viande à feu vif pendant quelques minutes, mettre la sauce nuoc nam et l'huile de sésame.
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4
Mélanger et ajouter l'ananas.
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5
Ajouter le jus de l'ananas.
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6
Faire mijoter pendant 20 minutes sur feu moyen.
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7
Remuer de temps en temps.
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8
Ajouter la coriandre 5 minutes avant d'éteindre.
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9
Servir avec du riz ou des nouilles chinoises.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.