Dinde au 2 moutarde sans lactose
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne
- poivre noir moulu
- 4 filets dinde
- Pour la crème
- 1 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à café moutarde de Dijon
- 6 cuillères à café crème végétale
👨🍳 Préparation
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1
Étalez la moutarde à l'ancienne sur un côté de chaque filet de dinde.
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2
Enroulez chaque filet et piquez-les avec un cure dent en bois pour tenir roulés
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3
Disposez les morceaux dans le bol vapeur inférieur.
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4
Préparez la sauce
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5
Mélangez ensemble les 2 moutardes dans un petit plat allant au four.
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6
Incorporez doucement la crème de Soja. Couvrez d un film alimentaire et placez le plat dans le bol supérieur et mettez le couvercle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.