Dinde au paprika et pommes de terre au thym
🛒 Ingrédients
- 5 g beurre
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 2 cuillères à soupe fromage blanc 0%
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 3 branches thym
- poivre
- 2 escalopes de dinde
- 4 pommes de terre
- 2 brins ciboulette fraîche
- 5 feuilles basilic frais
- 2 cuillères à soupe paprika
👨🍳 Préparation
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1
Faites une petite fente dans chacune des pommes de terre. Mettez une petite branche de thym, 5 g de beurre et un peu de sel. Dans un plat, mettez un fond d'eau et les patates. Enfournez 45 min environ à 220°C (thermostat 7). Vérifiez la cuisson en piquant les pommes avec un couteau. Laissez-les au chaud lorsqu'elles sont cuites.
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2
Émincez les escalopes. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile et quelques feuilles de basilic. À la fin de la cuisson, ajoutez du paprika à votre goût.
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3
Dans un petit bol, mélangez la crème, le fromage blanc et de la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
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4
Sortez les pommes de terre du four. Enlevez le thym et mettez le mélange de crème dans chaque pomme de terre. Sur un plat, disposez la dinde avec une pomme de terre et décorez de feuilles de basilic et de branches de thym cuites.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.