Dinde coco et poivrons
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- poivre
- piment de Cayenne
- curry
- sucre
- huile d'olive
- 4 escalopes de dinde / poulet
- 1 boîte lait de coco
- paprika
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un fond d'huile d'olive. Saupoudrer de sucre pour caraméliser l'oignon.
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2
Ajouter les poivrons coupés en fines lamelles. Faire revenir à feu moyen. Quand les légumes commencent à fondre, ajouter la viande en morceaux (bouchées). Faire cuire doucement le tout pendant 10 mn.
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3
Verser le lait de coco sur la préparation. Ajouter les épices, sel et poivre selon le goût (le lait de coco neutralise le plat, donc varier les épices sans crainte). Garder à feu doux 5 mn.
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4
Servir sur du riz basmati, de la patate douce ou des pâtes fraîches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.