Dinde en duo de tomates et poivrons
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 boîte tomates concassées
- 1 pot crème fraîche épaisse (20 cl)
- 1 oignon et 1 citron
- poivre
- 4 escalopes de dinde
- 1 boîte concentré de tomates
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les morceaux de dinde en moyens morceaux, pendant ce temps faites revenir un oignon coupé finement dans une poêle.
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2
Couper la moitié de chaque poivron en petits dés et les rajouter à l'oignon.
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3
Laisser fondre le tout à feu doux.
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4
Ajouter la viande, saler et poivrer.
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5
Laisser cuire la viande puis ajouter la tomate concassée, puis le concentré de tomate.
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6
Ajouter les épices et un peu de jus de citron.
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7
Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
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8
Enfin rajouter la moitié du pot de crème fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.