Dinde et courgette pour faire manger des légumes aux enfants
🛒 Ingrédients
- 1 kg courgette
- 200 g riz
- 250 g crème fraîche épaisse
- poivre
- 2 escalopes de dinde
- 1 cuillère à café fond de volaille
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les courgettes et les couper en petits cubes. Les faire cuire à feu doux dans un wok. Saler, poivrer et ajouter 2 bonnes pincées d'herbes de Provence.
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2
En parallèle, faire cuire le riz dans une casserole et faire cuire les escalopes dans une poêle.
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3
Une fois cuite, couper la viande en lamelles.
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4
Lorsque les courgettes sont cuites, ajouter dans le wok les lamelles d'escalope, le riz, la crème et le fond de volaille.
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5
Assaisonner à votre convenance et régalez-vous.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.