Dinde farcie aux champignons et noisettes

🛒 Ingrédients

• Pour la préparation de la dinde :
• poivre
• 30 g beurre
• 2 kg dinde
• Pour la farce :
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe persil
• 0.5 cuillère à soupe thym
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 250 g champignons de Paris
• 1 gousse ail
• 80 g noisettes
• 60 g chapelure
• 100 ml lait
• 1 oeuf

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C. Étalez les noisettes sur une plaque et faites-les griller 5 minutes. Frottez-les dans un torchon pour enlever la peau, puis concassez-les.

2. 2

   Nettoyez les champignons et hachez-les finement. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail et les champignons, et laissez cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau des champignons.

3. 3

   Trempez le pain rassis dans le lait, écrasez-le à la fourchette, puis mélangez-le avec les champignons, les noisettes, le persil, le thym et l’œuf. Salez, poivrez et mélangez bien.

4. 4

   Salez et poivrez généreusement l’intérieur et l’extérieur de la dinde. Remplissez l’intérieur de la dinde avec la farce.

5. 5

   Préchauffez le four à 180°C. Placez la dinde dans un plat allant au four. Badigeonnez-la de beurre fondu. Faites-la cuire pendant 2 heures.

6. 6

   Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.

❓ Questions fréquentes

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