Dinde rôtie et pommes au four
🛒 Ingrédients
- dinde Excellence
- 6 pommes
- 4 gousses ail
- huile d’olive Simplement bon et bio®️
- 40 g beurre tendre
- romarin
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Sortir la dinde du frigo, 1h30 avant la cuisson. Préchauffer le four à 200°C (Th.6/7).
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2
Dans un plat allant au four, verser un filet d’huile d’olive dans le fond.
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3
Frotter la viande avec une gousse d’ail. Puis masser l’ensemble de la dinde avec le beurre ramolli, en veillant à en mettre également sous la peau.
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4
Saler et poivrer et parsemer de romarin.
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5
Déposer la dinde dans le plat. Répartir les gousses d’ail et verser un verre d’eau dans le fond du plat.
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6
Enfourner pendant 1h et arroser régulièrement la volaille avec son jus de cuisson.
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7
Si la dinde colore trop à la fin de la cuisson, recouvrir de papier cuisson.
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8
Éplucher et vider les pommes.
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9
Les placer dans un plat allant au four, puis les piquez avec une fourchette.
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10
Verser un verre d'eau au fond du plat. Et enfourner pendant 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.