Diplomate aux cerises et aux amandes
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 75 g beurre
- 90 g farine
- 1 sachet levure
- 500 g cerises
- 250 g pain brioché
- 25 cl lait
- 3 oeufs
- 75 g amandes en poudre
- 1 cuillère à soupe chapelure
- 1 pincée cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5).
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2
Faire chauffer le lait et y faire tremper le pain brioché émietté.
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3
Laver, équeuter et dénoyauter les cerises puis les réserver. Séparer les jaunes des blancs.
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4
Dans un saladier, battre le beurre ramolli avec le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite la farine en pluie, la levure, la poudre d'amandes et la cannelle. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte obtenue soit bien lisse.
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5
Ajouter ensuite le pain ramolli dans le lait et bien remuer.
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6
Battre les blancs en neige bien ferme puis les incorporer délicatement au mélange.
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7
Une fois la préparation bien homogène, la verser dans une tourtière beurrée, ajouter les cerises et parsemer de chapelure.
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8
Faire cuire 1 h à four chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.