Diplomate brioché
🛒 Ingrédients
- 10 cl rhum
- 30 g beurre
- 200 g sucre semoule
- 1 pain brioché rassi
- 1 l lait
- 6 oeufs moyens
- 125 g fruit confit
- 75 g raisins secs
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
-
1
Hachez en gros dés les fruits confits. Faites-les macérer dans le rhum tiède avec les raisins.
-
2
Ecroutez les tranches de pain brioché rassi, faites dorer les tranches au four ou avec un grille-pain.
-
3
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
-
4
Beurrez le moule, saupoudrez-le de sucre.
-
5
Dans le fond du moule déposez une couche de pain grillé et recouvrez d'une couche de fruits confits et de raisins macérés. Alternez jusqu'en haut du moule en terminant par le pain sans tasser.
-
6
Dans un saladier, mélangez le lait avec le sucre, le sachet de sucre vanillé, les oeufs bien battus et le reste de rhum. Versez ce mélange sur le pain jusqu'à ce que ça apparaisse au bord du moule.
-
7
Mettez au four au bain-marie et laissez cuire sans bouillir 1 heure.
-
8
Laissez refroidir complètement avant de démouler et servez-le accompagné d'une crème anglaise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.