Divine purée fenouil et pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- poivre
- 2 bulbes de fenouil
- 6 pommes de terre
👨🍳 Préparation
-
1
Laver les bulbes de fenouil.
-
2
Oter les extrémités et les trognons, les couper en quatre et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
-
3
Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire (départ à froid) dans l'eau salée environ dix minutes après ébullition.
-
4
Une fois le fenouil cuit, bien l'égoutter et le remettre dans une casserole avec 10 g de beurre, pendant 5 minutes afin de l'assécher.
-
5
Mixer finement.
-
6
Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les passer au presse-purée.
-
7
Dans une casserole, mélanger les deux purées, ajouter la crème, le reste du beurre et le poivre.
-
8
Réchauffer et servir immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.