Dolmas (feuille de vigne) au Companion

🛒 Ingrédients

• 1 oignon
• 1 bouquet de persil
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• poivre
• 30 feuilles vigne
• 100 g riz rond
• 30 g pignons de pin
• 1 citron
• 1 cube de bouillon de volaille

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Blanchissez à l’eau bouillante les feuilles pendant 6 minutes. Laissez refroidir et réservez.

2. 2

   Pelez et émincez l’oignon avec le disque à émincer gros / vit. 10 ou émincez au couteau sur une planche.

3. 3

   Faites-le dorer avec l’huile d’olive et le riz avec le couteau mélangeur / vit. 4 / 110 °C / 4 min.

4. 4

   Versez 40 cl d’eau, émiettez le cube de bouillon, puis pré-cuisez le riz avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 110 °C / 8 min en versant le riz après ébullition.

5. 5

   Égouttez le riz, puis mélangez-le avec les pignons de pin, le poivre, le persil ciselé, le jus du citron.

6. 6

   Déposez une c. à café de farce au riz sur chaque feuille de vigne (face sans nervure). Rabattez les bords puis roulez bien serré. Disposez-les dans le panier vapeur. Badigeonnez d’huile et déposez dessus les demi-citrons.

7. 7

   Versez 50 cl d’eau dans la cuve de votre Companion, installez le panier, lancez une cuisson vapeur avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 130 °C / 35 min. Mettez au frais 1 heure.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)