Donuts moelleux au glaçage
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 1 pincée sel
- 90 g sucre
- 20 g levure de boulanger fraîche
- extrait de vanille
- 2 oeufs
- 150 cl eau
- Pour le glaçage au chocolat :
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat
- 10 g beurre
- Pour le glaçage blanc :
- vermicelles de sucre
- 200 g sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 1 jus de citron
- colorant alimentaire (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1) mélanger la farine, le beurre, le sel, le sucre, les oeufs et l'extrait de vanille
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2
2) lier le tout avec l'eau dans laquelle on aura délayé la levure
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3) pétrisser bien puis laisser la pâte reposer environ 1h30
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4) étaler la pâte au rouleau ( épaisseur 5/8 mm environ)
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5) découper des ronds puis faire le trou au centre ( je me sers d'un verre à vin et d'un bouchon de boite à cure-dents comme emporte-pièce, respectivement pour les beignets et pour le trou)
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6) plonger les donuts dans l'huile chaude quelques minutes sur chaque face, juste le temps qu'ils dorent sans trop les laisser brunir.
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7
7) les sortir et les égoutter sur de l'essuie-tout.
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préparer ensuite les glaçages :
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9
au chocolat : faire fondre à feu doux ou au micro-onde le chocolat et le beurre puis passer le mélange au pinceau sur les donuts
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au sucre : délayer le sucre glace dans le blanc d'oeuf puis ajouter le jus de citron pour rendre le mélange plus liquide ( on peut olors ajouter une goutte de colorant alimentaire) puis passer le mélange au pinceau ou le faire couler sur le donut.
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Saupoudrer éventuellement de vermicelle au chocolat ou multicolore.
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Si vous ne voulez pas glacer les donuts, saupoudrez- les de sucre glace ou de sucre en poudre !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.