Dorade en croûte de sel
🛒 Ingrédients
- 2 kg sel
- thym
- 1 dorade (1,5 kg) ou 2 moyennes vidées et préparées par votre poissonnier préféré
- 2 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à th 7 (210°C).
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2
Battre les blancs bien énergiquement, pour qu'ils moussent un peu.
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3
Ajouter le gros sel.
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4
Etaler 1/3 du mélange sur la plaque du four.
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5
Installer la dorade, et disposer dessus 3 ou 4 branches de thym.
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6
Recouvrir avec le reste du sel, et enfourner à 210°C (th 7).
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7
C'est cuit, quand le sel est dur et quand il commence à foncer (25 à 30 min).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.