Dos de cabillaud au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- piment d'Espelette
- 4 dos de cabillaud
- 2 cuillères à soupe épices pour poisson
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Préparez la marinade en ajoutant les épices dans l’huile d’olive (y compris le piment si vous aimez ça) et mélangez. Badigeonnez généreusement les dos de cabillaud avec la marinade.
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2
Laissez mariner environ 30 minutes, puis disposez-les dans le panier du Airfryer, peau vers le bas, et 2 par 2. Assaisonnez de sel et de poivre et lancez la cuisson pour 15 minutes à 180 °C.
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3
À 15 minutes de cuisson, retournez vos dos de cabillaud et relancez le Airfryer. Si le poisson reste nacré à cœur, c'est qu'il est prêt. Sinon, poursuivez la cuisson de quelques minutes seulement, et par petites sessions pour ne pas le surcuire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.