Dos de cabillaud et son crumble de chorizo au parmesan
🛒 Ingrédients
- 15 g beurre
- 10 tranches fines de chorizo fort
- 3 cuillères à soupe parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 2 dos de cabillaud
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Mixer le chorizo.
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3
Dans un saladier, mélanger le chorizo avec le parmesan et la chapelure. Ajouter le beurre ramolli et mélanger du bout des doigts.
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4
Déposer les dos de cabillaud dans un plat allant au four et couvrir de crumble au chorizo.
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5
Enfourner 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.