Dos de cabillaud tout simple
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 l ieu noir d'environ 400 g
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 220°, thermostat 6-7. Rincer le dos de cabillaud à l'eau claire, bien l'égoutter sur du papier absorbant.
-
2
Huiler un plat allant au four avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
-
3
Disposer le dos de cabillaud dans le plat. Saler, poivrer selon votre goût.
-
4
Arroser le poisson d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
-
5
Enfourner pour 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.