Double faux-filet grillé aux herbes au barbecue sans fumée
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons
- 1 cuillère à soupe paprika
- 1 cuillère à soupe thym séché
- 1 cuillère à soupe huile
- 1 cuillère à soupe poivre noir moulu
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez une grosse pincée de sel avec le poivre, le paprika, le thym et l'huile. Frottez-en la viande et laissez mariner le temps de vous occuper des poivrons.
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2
Détaillez ces derniers en gros morceaux.
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3
Placez la viande et les poivrons sur la grille de cuisson du barbecue sans fumée chaud. Laissez cuire 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
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4
En fin de cuisson, réservez la viande dans un plat couverte de papier aluminium pendant 10 minutes avant de la servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.