Douceur d'aubergines
🛒 Ingrédients
- 4 aubergines
- 4 tomates
- gruyère râpé
- huile d'olive
- 2 échalotes
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les aubergines et les couper en petits cubes; découper les tomates de la même façon.
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2
Dans une sauteuse, faire dorer les échalotes dans de l'huile d'olive, puis ajouter les aubergines et les tomates coupées en dés; faire rissoler le tout environ 5 min.
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3
Couvrer, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 min.
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4
Lorsque les légumes sont bien cuits, ajouter la crème et laisser cuire 5 min supplémentaires.
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5
Mélanger une partie du gruyère râpé dans la préparation et verser dans un plat allant au four.
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6
Parsemer avec le reste du gruyère râpé, et laisser gratiner.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.