Douceur de chocolat aux amandes
🛒 Ingrédients
- Pour le gâteau
- 3 oeufs
- 200 g beurre tendre
- 185 g sucre
- 150 g chocolat aux éclats d’amande Bonneterre
- 115 g farine
- Pour la ganache
- 10 g beurre
- 200 g chocolat pâtissier
- 20 cl crème liquide
- Pour la décoration
- myrtilles
- amandes
👨🍳 Préparation
-
1
Malaxer le beurre mou au batteur. Ajouter le chocolat aux éclats d’amandes Bonneterre fondu. Incorporer les oeufs sans cesser de battre, puis le sucre et la farine.
-
2
Garnir des mini-moules à gâteau en silicone avec cette préparation, enfourner 25 minutes environ à 180 °C (thermostat 6).
-
3
Laisser refroidir.
-
4
Couper le chocolat en morceaux. Porter à ébullition la crème liquide, verser sur le chocolat et bien mélanger. Ajouter le beurre coupé, mélanger à nouveau. Placer au frais au moins 4 heures. Lorsque la ganache est bien prise : la fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle gonfle et commence à devenir mousseuse. Placer immédiatement dans une poche à douille.
-
5
Couper les mini-gâteaux en deux. Garnir la première moitié de ganache à l’aide de la poche à douille. Placer la deuxième moitié par-dessus. Renouveler l’opération pour les autres cakes. Décorer de myrtilles et d’amandes concassées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.