Douillon au Calvados
🛒 Ingrédients
- 6 cl calvados
- 10 g beurre
- 50 g sucre
- 2 cuillères à soupe miel
- 5 jaunes d'oeuf
- 50 cl lait
- 4 pommes
- 500 g pâte feuilletée
👨🍳 Préparation
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1
Préparer une crème anglaise : battre 4 jaunes d'oeufs avec 30 g de sucre, verser dessus le lait chaud en continuant à battre.
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2
Remettre dans la casserole, laisser frémir 4 min, puis ajouter à la fin 2 cl de calvados pour parfumer.
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3
Chauffer le four à 250°C (thermostat 8-9).
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4
Peler et ôter le coeur des 4 pommes. Garnir avec 10 g de beurre mélangé à 20 g de sucre.
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5
Enfourner les pommes 3 à 4 min pour que le beurre fonde.
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6
Etaler la pâte feuilletée. Couper 4 carrés, mettre une pomme sur chaque carré de pâte.
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7
Etaler du jaune d'oeuf sur le pourtour de la pâte, ramener et fermer les 4 coins en laissant une cheminée.
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8
Cuire 7 min à 230°C (thermostat 7-8).
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9
Préparer un caramel coulant avec 2 cuillères à soupe de miel et 4 cl de calvados.
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10
A la sortie du four, verser le caramel dans les cheminées des douillons.
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11
Servir avec la crème anglaise autour.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.